Zupy i chłodniki
Zupy są bardzo ważną częścią obiadu przynajmniej w Polsce.
We Francji zupy są bardzo rzadko podawane. Zupy są na pewno bardzo dobre pod względem smaku i aromatu. Nic tak nie rozgrzewa zmarzniętego człowieka zima jak doskonałe zupy. Bardzo smaczne są zupy warzywne: jarzynowa, fasolowa, grochowa, szparagowa, kalafiorowa. Zupy mięsne maja też wiele walorów smakowych. Gulasz doskonały do zjedzenia jak i jako przekąska wspaniale zaspokaja głód każdego. Lekkie zupy, czyli klarowne, przejrzyste zupy z ograniczonym farszem to przede wszystkim rosół oraz inne zupy, które można przygotować według innych sposobów. Chłodniki doskonale nadają się na letni czas. Dużo osób chłodniki przygotowuje właśnie pod pretekstem zmiksowanej papki. To nie tylko doskonała i lekka zupka koperkowa, która podawana z lanymi kluskami lub też w formie zmiksowanej doskonale podkreśla charakter letnich potraw. Zupy owocowe także doskonale nadają się na letnie przyjęcia obiadowe szczególnie jedzone w ogrodzie, na tarasie w miłym towarzystwie.